Illustration du vocabulaire spécifique de la profession, des matériels utilisés et des phases techniques de préparation. A jour des nouvelles réglementations de l'actualité et des dernières directives européennes. ©Electre 2025
Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie
Modules de technologie culinaire
Version Professeur - Tome 2
Edition conforme au référentiel CAP en vigueur. Edition revue
Tout en couleur.
Avec fiches d'auto-évaluation intégrées.
Un ouvrage clair, précis, abondamment illustré dont l'une des originalités est d'avoir été expérimenté en classe. Ce manuel a été revu, corrigé en fonction des nouvelles réglementations de l'actualité et des dernières directives européennes.
Paru le : 30/04/2014
Thématique : Matières diverses Pédagogie
Auteur(s) : Auteur : Michel Faraguna Auteur : Michel Muschert
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Modules de technologie culinaire : version professeur
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 3435430070984
Poids: 0 g
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