Ce livre du professeur propose les notions fondamentales à travers des fiches, ainsi qu'une partie consacrée aux vins et une autre aux produits de consommation courante. ©Electre 2025
Technologie de restaurant
2de
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Les éditions Lanore proposent de nombreux ouvrages de référence pour vous et vos élèves.
¤ Notre ouvrage de Travaux pratiques, L'école de service aujourd'hui, présente une actualisation des techniques et des application (des plus classiques aux plus modernes) dans le respect des référentiels. Il correspond parfaitement à la formation du nouveau Bac Pro 3 ans Commercialisation et Services en Restaurant et répond à la réalité des exigences professionnelles.
Paru le : 29/06/2011
Thématique : Matières diverses Pédagogie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Bruno Cardinale - Auteur : Coralie Beauvallet - Auteur : François Berton - Auteur : Maryse Hegedus - Auteur : Pascal Labrousse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-460-4
EAN13 : 9782862684604
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 290 g
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