Des chapitres thématiques couvrant l'ensemble du référentiel, avec pour chacun d'eux des documents, des graphiques, des schémas et des applications. ©Electre 2025
Métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène est destiné aux élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il traite en un ouvrage l'ensemble du reférentiel.
Les 39 chapitres du manuel présentent une structure simple et attrayante pour l'élève.
Chaque chapitre est organisé à l'identique :
Paru le : 02/05/2007
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Antoinette Paccard Auteur : Bernard Templier
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-216-10631-8
EAN13 : 9782216106318
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 385 g
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