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Sciences - SavoirsScolaireCAP - BEP - BAC Pro - BTSAutres matières - Toute matière Pro
Sciences appliquées alimentation, équipements, hygiène : BEP CAP par alternance : élève

Sciences appliquées alimentation, équipements, hygiène : BEP CAP par alternance : élève

Auteur : Jean-François Augez-Sartral

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Résumé

Exposé exhaustif des connaissances liées à l'hygiène, aux équipements et aux technologies alimentaires sous forme de fiches illustrées et interactives. Les notions scientifiques essentielles aux praticiens des métiers de bouche et les règles fondamentales d'hygiène sont détaillées sur l'ensemble du programme. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/08/1998

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Augez-Sartral

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782857082132

Reliure : Broché

Pages : 192

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 520 g