Propose des études de cas, des analyses de documents, des mises en situation pour découvrir les fonctions et la structure d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie. ©Electre 2025
Face aux besoins des entreprises, l'enseignement technique hôtelier se devait de relever le défi du professionnalisme. C'est chose faite avec L'Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière.
Son auteur, Bernard Quirin, professeur technique certifié et professionnel de la branche hôtelière, a composé, en complément des livres de technologie existants, un véritable manuel de cas pratiques directement issus de la vie hôtelière.
L'étude de ces cas concrets avec les corrigés adaptés aux outils informatiques permet à l'étudiant de faire le lien entre ses connaissances théoriques et la réalité de l'entreprise.
La profession ne peut que se féliciter de cet apport pédagogique qui correspond parfaitement à l'expérience et aux mutations de notre secteur d'activité.
Paru le : 23/05/2003
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Bernard Quirin
Éditeur(s) :
Delagrave
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782206032504
Reliure : Broché
Pages : 109
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 200 g
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