Le programme de gestion, avec une présentation des connaissances puis des exercices pour en maîtriser le fonctionnement. ©Electre 2025
Ce manuel traite en quatre dossiers les savoirs en gestion de l'entreprise de la 3ème année du baccalauréat professionnel restauration trois ans :
Chaque dossier propose des cours construits à partir de situations pratiques et des exercices. Un QCM et des exercices de synthèse sont proposés dans chacun des dossier.
Au corrigé des exercices sont ajoutés des compléments d'informations liés aux particularités du secteur de l'hôtellerie, et qui peuvent être utiles aux enseignants.
Paru le : 25/07/2011
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Christiane Balanger Auteur : Jean-Claude Oulé
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-483-9
EAN13 : 9782857084839
Reliure : Broché
Pages : 120
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 350 g
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