Manuel servant de support pour les formations du bac pro Restauration. En neuf chapitres, il reprend la totalité du programme : technologie appliquée de restaurant, technologie de production culinaire, présentation des régions françaises et des pays européens, activités professionnelles de synthèse, etc. ©Electre 2025
Le programme complet cuisine et restaurant
Paru le : 04/10/2010
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Aurélie Chevais Auteur : Jacques Coadic Auteur : Robert Ortuno
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-473-0
EAN13 : 9782857084730
Reliure : Broché
Pages : 375
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 1300 g
Carte fidélité
Mollat Radio
