Manuel sur feuillets détachables, proposant pour aborder les différents points du référentiel des études de cas concrets, des analyses de documents, des synthèses de cours avec des schémas à compléter, ainsi que des exercices de mise en application. ©Electre 2025
Connaissance de l'entreprise et de son environnement est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la cuisine et du restaurant.
Les 20 chapitres de l'ouvrage présentent une structure simple et attrayante pour l'élève.
Chaque chapitre est structuré à l'identique :
Paru le : 09/05/2007
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Bujoc Auteur : Catherine Bastet Auteur : Véronique Bignon
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-216-10438-3
EAN13 : 9782216104383
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 315 g
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