L'essentiel des connaissances en sciences appliquées concernant les équipements et les installations de la cuisine, la contamination et la transforrmation des aliments, les risques liés à l'activité professionnelle... ©Electre 2025
Paru le : 30/04/2009
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo Auteur : Hélène Baumert Auteur : Martin Woelfli
Éditeur(s) :
Nathan technique
Collection(s) : Métiers de la restauration
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-161039-9
EAN13 : 9782091610399
Reliure : Broché
Pages : 208
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 646 g
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