Un manuel de 18 chapitres, qui comprennent chacun une situation d'ouverture thématique, des pages d'activités favorables à l'acquisition des connaissances et une page récapitulative. Avec des exercices d'application. ©Electre 2025
Cuisine Restaurant
Connaissance de l'entreprise et de son environnement
Connaissance de l'entreprise et de son environnement est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Les 18 chapitres de l'ouvrage présentent une structure simple et attrayante :
Les 7 évaluations finales offrent une préparation au CCF.
Paru le : 05/05/2010
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Bujoc Auteur : Catherine Bastet Auteur : Sylvie Milius
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-216-11421-4
EAN13 : 9782216114214
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 362 g
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