Ce CD-ROM reprend l'intégralité de cet ouvrage pratique présentant 300 techniques de cuisine ainsi que la préparation des recettes fondamentales du métier de cuisinier. Version feuilletable et vidéoprojectable, avec table des matières interactive, moteur de recherche, marque-page, zoom des textes et des photos. Grand Prix 2014 de l'Académie nationale de cuisine. ©Electre 2025
Un livre exhaustif et simple d'utilisation
¤ Toutes les techniques de base présentées pas à pas et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photographies.
¤ Une organisation systématique en double page présentant l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser.
¤ Un renvoi permanent entre les applications et les techniques permettant de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage.
Grand prix 2014 de l'académie nationale de cuisine avec les félicitations unanimes du jury
Paru le : 12/06/2015
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Bruno Cardinale
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30225-6
EAN13 : 9782206302256
Poids: 0 g
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