Un cours sous forme de fiches détachables qui contient des mises en situations professionnelles en ouverture, illustrées par des documents qui couvrent tous les concepts de la restauration. Des synthèses à compléter, des études de cas et 2 sujets de l'épreuve du baccalauréat accompagnent l’entraînement. ©Electre 2025
Gestion appliquée Mercatique
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Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel des Baccalauréats Professionnels Cuisine et Commercialisation et Services en Restauration, prépare les élèves aux épreuves de certification finale.
À partir de mises en situations professionnelles modernes et concrètes, l'élève fait le lien entre les notions de gestion et de mercatique et en comprend l'intérêt.
Chaque chapitre s'organise autour :
Un lexique reprend le vocabulaire professionnel.
En fin d'ouvrage, des sujets inédits permettent de s'entraîner aux épreuves du baccalauréat professionnel.
Paru le : 07/03/2013
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Véronique Bignon Auteur : Catherine Binefa Auteur : Céline Rouault
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Nathalie Montargot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-498-7
EAN13 : 9782862684987
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 486 g
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