46 activités et exercices pratiques répartis en onze thèmes (gestion des approvisionnements et de l'exploitation en restauration, performance économique, performance commerciale, intégration du personnel, maîtrise des coûts, etc.), fondés sur des situations réelles, pour réviser les trois années du bac professionnel et préparer les épreuves des certifications intermédiaire et finale. ©Electre 2025
Paru le : 11/03/2015
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Véronique Bignon - Auteur : Catherine Binefa - Auteur : Sophie Chatelet - Auteur : Céline Rouault - Directeur de publication : Nathalie Montargot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30205-8
EAN13 : 9782206302058
Reliure : Broché
Pages : 423
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1236 g
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