Manuel pour préparer l'oral d'hébergement pour le BTS hôtellerie-restauration option A. Il intègre une présentation du sujet, une analyse des termes, une étude de chaque thème à travers des conseils méthodologiques, des rappels de cours, un sujet d'examen commenté et un prolongement vers d'autres disciplines. ©Electre 2025
Henri-Claude Bayol
Titulaire du BTS hôtellerie-restauration (lycée de Strasbourg), Licencié de l'Université de Paris et Maître en exégèse de l'Université de Strasbourg.
Professeur de restaurant et d'hébergement pendant 12 ans aux lycées hôteliers de Saint-Nazaire (44) et du Mans (72).
Aujourd'hui chef d'établissement à Aix en Provence (13).
Hélène Enhart
Licenciée en histoire et Docteur en droit privé de l'Université de Nantes.
Professeur certifiée bi-admissible à l'agrégation d'économie et gestion au lycée hôtelier de Saint-Nazaire (44).
L'indispensable pour l'examen
Paru le : 25/09/2008
Thématique : BTS
Auteur(s) : Auteur : Hélène Enhart Auteur : Henri-Claude Bayol
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-445-7
EAN13 : 9782857084457
Reliure : Broché
Pages : 231
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 450 g
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