Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire. ©Electre 2025
Diététique
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Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie.
Cet ouvrage s'articule sur deux grands thèmes :
Il est également question de l'étude des enzymes sans lesquelles tous ces métabolismes n'auraient pas lieu ainsi que de métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer, génétique moléculaire...).
Cette 3e édition a été augmentée d'un chapitre initial majeur rappelant les notions indispensables de chimie, de façon à venir en aide aux étudiants rencontrant des difficultés avec cette matière. Elle présente également de nombreux nouveaux schémas récapitulatifs et de régulation de manière à faciliter le lien avec la physiologie.
Elle innove avec une mise en page plus propice à l'apprentissage : de nombreux encadrés en marge signalent les objectifs, points clés, notions importantes ou remarques à retenir.
Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Le manuel s'adresse également aux diététiciens en exercice.
Paru le : 07/11/2014
Thématique : Recherche médicale et pratique médicale BTS
Auteur(s) : Auteur : Olivier Masson
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : BTS diététique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7430-1456-8
EAN13 : 9782743014568
Reliure : Broché
Pages : VIII-286
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 675 g
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