Le manuel décrit les principes fondamentaux et les modèles cinétiques, accompagnés de démonstrations, de calculs et d'illustrations, et présente les diverses applications des enzymes. De nombreux chapitres sont accompagnés d'exercices dont les solutions sont données en fin d'ouvrage. ©Electre 2025
Parcours LMD
Sciences de la vie et de la terre
Enzymologie et applications
L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance.
Paru le : 17/02/2010
Thématique : Géosciences
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Sine
Éditeur(s) :
Ellipses
Collection(s) : Parcours LMD
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7298-5324-2
EAN13 : 9782729853242
Reliure : Broché
Pages : 462
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 787 g
Carte fidélité
Mollat Radio
