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Articles relatifs aux polyphénols végétaux, répartis par thèmes : chimie, biosynthèse et biodégradation, propriétés biologiques, polyphénols dans la nourriture, les boissons et le bois, application des polyphénols (colorant alimentaire, antioxydant, composé actif pharmacologique, marqueur en chémotaxonomie, adhésifs). ©Electre 2025
Paru le : 15/10/1993
Thématique : Biologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
INRAE
Collection(s) : Science update
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Augustin Scalbert - Préfacier : Raymond Brouillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782738005113
Reliure : Relié
Pages : 296
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 0 g