Une histoire industrielle de la Société métallurgique de Normandie, de la Grande Guerre au démantèlement du complexe industriel de novembre 1993, et les perspectives actuelles de restructuration de ce site d'une superficie considérable. ©Electre 2025
L'adoption de la cocotte-minute dans les familles vers les années soixante a profondément transformé le travail des cuisinières, lesquelles, grâce à cet instrument de cuisson, voyaient leur labeur fortement allégé en réduisant de plus de la moitié le temps d'une cuisson traditionnelle. Il m'a paru intéressant de revisiter les plats les plus emblématiques qu'on y prépare habituellement (plats mijotés) mais également de proposer des apprêts demandant une cuisson plus courte.
Car tout ce qui requiert une cuisson peut se faire à l'autocuiseur : légumes, viandes, volailles, poissons mais aussi certains desserts peuvent être traités dans ce récipient. C'est vraiment un outil de travail incontournable qui mérite amplement le succès qu'il a connu quand il a été commercialisé...
Paru le : 19/11/2013
Thématique : Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Jean-Yves Meslé Auteur : Marc Pottier
Éditeur(s) :
OREP
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8151-0175-2
EAN13 : 9782815101752
Reliure : Broché
Pages : 96
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 500 g
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