Des recettes illustrées pour préparer tous types d'aliments en papillote (légumes, poissons, volailles, viandes et desserts). ©Electre 2025

Cuisinez papillottes

Cuisiner pour créer vos papillotes, voilà le thème de ce livre, mais avec des recettes innovantes, saines et rapides.

Innovantes, car les traditionnelles papillotes sont à base de légumes émincés et pré cuits alors qu'ici, le taillage en volutes, tagliatelles ou spaghettis, grâce au rouet ou à la mandoline, permet de les assembler crus. Saines, par la présence de céréales et légumineuses trempées ou germées, plus digestes et nutritives, traitées ainsi afin de diminuer la portion de protéines animales ou de réaliser des papillotes végétales très savoureuses. Les sauces, élaborées à partir d'ingrédients étonnants comme les purées d'oléagineux, permettent à tous ces ingrédients de cuire directement à l'étouffée dans la papillote pour un résultat moelleux et légèrement croquant. Rapide, car la préparation de tous les ingrédients avant l'assemblage est simple et systématisée pour toutes les papillotes, vous permettant ainsi de vous imprégner de ces recettes au savoir-faire unique et de créer, à votre guise, d'autres associations et donc d'autres recettes.

Les entrées, grâce à la trilogie des rouleaux, ne sont pas en reste. Ils apportent les éléments crus et lacto fermentés d'un repas équilibré et agréable au palais.

Aimant autant cuisiner le salé que le sucré, vous vous régalerez aussi avec mes desserts papillote. Fondants au chocolat, gâteaux aux pommes et autres fruits cuits sont sans beurre, lactose, gluten et sucre rajoutés mais véritablement délicieux grâce à la magie de l'épicerie bio.

Comme vous le constaterez au fil de ces recettes, ma cuisine est complexe dans son évidente simplicité mais elle n'est pas compliquée, car une cuisine compliquée est complexe à digérer et dénature le produit. Alors, lancez vous et Cuisinez Papillote à ma façon !