A partir d'exemples français variés, du marché de plein air au panier de fruits et légumes, les auteurs analysent la contribution de ces circuits alimentaires courts au développement des territoires. Ils étudient plus particulièrement l'inscription territoriale des acteurs et de leurs produits dans différentes configurations d'espaces et de réseaux sociaux. ©Electre 2025
Les circuits courts alimentaires suscitent un intérêt grandissant tant auprès des producteurs agricoles, des acteurs territoriaux que des chercheurs.
S'il est évident que leur fonction dépasse la seule question de l'approvisionnement alimentaire local, leur contribution au développement des territoires qui les portent laisse encore des zones d'ombre. À partir de grilles analytiques différentes, les auteurs de cet ouvrage, chercheurs dans différents organismes et universités, proposent des lectures complémentaires des trajectoires de développement des formes anciennes et innovantes de ces systèmes agricoles. Du marché de plein vent au panier de fruits et légumes, ils éclairent, à travers divers exemples dans plusieurs régions françaises, l'inscription territoriale des acteurs et de leurs produits dans différentes configurations d'espaces et de réseaux sociaux.
Paru le : 18/01/2011
Thématique : Microéconomie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Educagri
Collection(s) : Transversales
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Baptiste Traversac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84444-808-8
EAN13 : 9782844448088
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 363 g
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