L'élevage spécifique pour la viande ne s'est développé qu'à partir du XIXe siècle. A la différence de beaucoup d'autres grands produits alimentaires, les modes de production et de commercialisation sont extraordinairement multiples et complexes. La valeur des échanges internationaux de viande dépasse aujourd'hui celle des céréales. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/1995
Thématique : Economie générale
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Boutonnet Auteur : Jean-Paul Simier
Éditeur(s) :
Economica
Collection(s) : Cyclope-poche
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782717829303
Reliure : Broché
Pages : 110
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 155 g
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