Cet ouvrage, qui fait suite à un colloque international (2010), analyse les filières laitières à travers l'Europe occidentale, en Arménie et en Roumanie. Il apporte de nombreuses informations et plusieurs pistes de réflexion sur les mutations de grande ampleur qui animent ces filières depuis le début des années 2000. ©Electre 2025
Le lait est une des productions agricoles les plus importantes de l'agriculture européenne, juste derrière les grandes cultures céréalières. Il anime des filières particulièrement bien développées qui offrent aux consommateurs une gamme de produits très étendue : fromages, beurre, lait liquide, produits frais, crèmes...
Cet ouvrage conduit le lecteur à travers l'Europe occidentale, mais aussi en Arménie ou en Roumanie. Il insiste sur les mutations de grande ampleur qui animent la filière depuis le début des années 2000. Il offrira aux chercheurs comme aux professionnels et à tous ceux qui s'intéressent à ce secteur d'activité particulièrement diversifié de nombreuses informations alors que l'on annonce la « fin des quotas » pour le printemps 2015.
Paru le : 09/03/2013
Thématique : Economie générale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses universitaires Blaise Pascal
Collection(s) : Ceramac
Contributeur(s) : Directeur de publication : Daniel Ricard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84516-616-5
EAN13 : 9782845166165
Reliure : Broché
Pages : 455
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 790 g
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