Guide méthodologique à destination des producteurs laitiers, pour la production et la mise sur le marché de produits laitiers sains et de qualité. L'accent est mis sur la sécurité du consommateur et la gestion économique, sociale et environnementale de la ferme (santé animale, hygiène de la traite, alimentation et abreuvement, bien-être animal...). ©Electre 2025
Cette deuxième édition du Guide des bonnes pratiques en production laitière a été préparée par le groupe de projet FIL/FAO du Comité permanent de la FIL sur la gestion de la ferme. Elle est rédigée dans un format pratique, et destinée à tout producteur laitier quelle que soit l'espèce laitière qu'il exploite, et vient appuyer la production et la mise sur le marché de lait et de produits laitiers sains et de qualité. Le Guide met l'accent sur la relation entre la sécurité du consommateur et la bonne gestion économique, sociale et environnementale de la ferme. Les systèmes d'élevage laitier, partout dans le monde, doivent pouvoir allier à la fois la rentabilité, la protection de la santé humaine, la santé des animaux, le respect du bien-être animal et de l'environnement. Ce guide propose une méthode proactive aux producteurs laitiers qui pourra les aider à atteindre ces objectifs à la ferme. Ces pratiques sont tirées des directives sur les bonnes pratiques et des cadres d'assurance de la qualité en usage de par le monde. Les pratiques individuelles sont donc adaptées aux régions de production laitière d'où elles proviennent. Elles n'ont pas de caractère réglementaire d'application obligatoire et les lecteurs sont invités à choisir et à mettre en oeuvre les directives qui conviennent à leur situation.
Paru le : 01/03/2012
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
FAO
Collection(s) : Etude FAO production et santé animales
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Fédération internationale de laiterie - Préfacier : Helen Dornom - Préfacier : Berthe G. Tekola
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-92-5-206957-7
EAN13 : 9789252069577
Reliure : Broché
Pages : VII-39
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 120 g
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