Les articles donnent un compte-rendu de l'action réalisée par l'Observatoire, proposent des extensions des extensions des domaines d'évaluation des systèmes et présentent des résultats d'évaluation des systèmes ovins et caprins en Algérie, Egypte, Espagne, France, Italie, Liban, Maroc et Portugal, en utilisant ou en modifiant la méthodologie de l'Observatoire ou une autre. ©Electre 2025

Série A / No. 70

Analyse technico-économique des systèmes de production ovine et caprine : Méthodologie et valorisation pour le développement et la prospective

Technical and economic analysis of the sheep and goat production systems : Methodology and appraisal for development and prospects

Le Réseau Interrégional FAO-CIHEAM de Recherche et Développement sur les Ovins et les Caprins a mis en place en 1991 un Sous-réseau sur les Systèmes de Production Ovine et Caprine et en 1994-95, un Observatoire de ces systèmes. L'objectif de cet Observatoire était d'évaluer les systèmes de production ovine et caprine et d'identifier leur évolution récente pour essayer d'apprécier leur viabilité à l'avenir. L'Observatoire a, dans un premier temps, concentré ses efforts sur les systèmes laitiers en zone méditerranéenne. L'une des priorités a été la mise au point d'une méthodologie fiable pour collecter et analyser les données technico-économiques recueillies sur le terrain ; ce qui a abouti notamment à un premier recueil d'indicateurs et à son mode d'emploi.

Les premiers résultats de l'Observatoire ont été présentés aux séminaires FAO-CIHEAM de 1999 (Options Méditerranéennes Série A, N° 46) et de 2002 (Options Méditerranéennes Série A, N° 61). A la dernière réunion de Vitoria (Espagne), le groupe d'experts a demandé une validation concrète sur le terrain de tout le travail méthodologique réalisé. C'est ainsi que l'Université de Séville (Espagne) s'est proposé d'appliquer la méthodologie FAO-CIHEAM et de l'adapter aux systèmes laitiers caprins semi-extensifs en créant une zone de références technico-économiques en Andalousie.

Le travail, dirigé par Yolande Mena et José Castel avec le concours de Gilbert Touissant, a duré près de 2 ans. Il était donc naturel d'organiser le 5^ème Séminaire de l'Observatoire à Séville. Il a eu lieu les 16-18 Juin 2005 sous le titre : « Analyse technico-économique des systèmes de production ovine et caprine : Méthodologie et valorisation pour le développement et la prospective ». L'objectif de ce séminaire était triple : d'abord faire l'analyse de tout le travail effectué en Andalousie et essayer d'améliorer la méthodologie ; ensuite élargir le champ d'évaluation des systèmes de production en ajoutant d'autres volets (évaluation des pâturages, durabilité des systèmes, qualité des produits) ; enfin, conduire une réflexion pour que cette démarche méthodologique appliquée essentiellement aux systèmes laitiers intensifs et semi-intensifs puisse s'appliquer aussi aux systèmes viande et aux systèmes plus extensifs.

Le présent numéro d'Options Méditerranéennes recueille les Proceedings du Séminaire, regroupant les rapports et la plupart des communications qui ont été présentés à Séville. Parmi les 25 articles qui constituent ce document, 3 font le compte rendu de l'action réalisée par l'Observatoire et 2 proposent des extensions des domaines d'évaluation des systèmes. Le reste présente des résultats d'évaluation des systèmes ovins et caprins en Algérie, Egypte, Espagne, France, Italie, Liban, Maroc et Portugal. Cela représente une masse de données et une analyse de cas concrets très divers qui doivent forcément élargir le champ d'information et de réflexion de tous les lecteurs impliqués dans le management des systèmes de production ovine et caprine et dans les décisions à prendre à leur égard dans le cadre d'une politique agricole.