Une histoire illustrée du Roquefort Société ou comment une petite entreprise issue d'un regroupement d'affineurs a fédéré les ressources naturelles et humaines du terroir aveyronnais pour devenir une marque à la renommée internationale. Textes et photographies présentent les artisans de cette épopée et dévoilent leur savoir-faire. ©Electre 2025
Il a conquis sa place sur les plus grandes tables du monde. Depuis plus d'un siècle et demi, sa bannière, reconnaissable par chacun, est frappée de l'ovale vert. Un terroir, un produit et des hommes ont lié leur destin pour s'imposer dans le coeur des gourmets. Aujourd'hui, il s'agit pour tous d'une évidence : le roquefort est bien le roi des fromages, et le roquefort, c'est Société. Comment un fromage a-t-il réussi à se tailler une telle renommée, dépassant nos frontières ? Comment une petite entreprise est-elle parvenue à fédérer toutes les ressources naturelles et humaines d'un territoire pour devenir l'une des marques préférées des Français ? Sensible et superbement illustré, ce livre dévoile, à la manière d'une grande épopée, l'histoire, le savoir-faire et les héros de l'une des plus grandes aventures de l'industrie alimentaire de notre temps.
Paru le : 30/05/2013
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Nicolas Bardou Auteur (photographe) : Manuel Huynh
Éditeur(s) :
Privat SAS
Collection(s) : Patrimoine
Contributeur(s) : Préfacier : Christian Gentil
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7089-5915-6
EAN13 : 9782708959156
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 159
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1262 g
Carte fidélité
Mollat Radio
