Ce manuel présente une synthèse des connaissance sur le bison d'Amérique et aborde les problèmes pratiques que rencontrera l'éleveur débutant. Il décrit les caractéristiques zootechniques de l'espèce, sa productivité potentielle, et nous invite aussi à découvrir les nouvelles saveurs de cette viande de qualité. ©Electre 2025
Paru le : 15/09/1998
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
INRAE
Collection(s) : Techniques et pratiques
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jacques Agabriel - Directeur de publication : Jacques Bony - Directeur de publication : Didier Micol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782738008343
Reliure : Broché
Pages : 106
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 266 g
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