La race bovine aubrac, montagnarde et rustique, est au coeur du renouveau du plateau de l'Aubrac dès les années 1975-1980. Construit à partir de témoignages, ce livre raconte l'histoire de cet élevage et par la même occasion, celle des hommes et des femmes de l'Aubrac, des visionnaires qui ont cru au développement économique, social et culturel de leur territoire. ©Electre 2025
L'aubrac
La race d'un pays de résistants
Incarnation de la tradition et symbole de la modernité, la race aubrac est au coeur du renouveau du plateau de l'Aubrac à partir des années 1975-80.
Cet ouvrage raconte l'histoire de cet élevage qui est aussi et d'abord celle des femmes et des hommes de l'Aubrac, ces visionnaires qui ont cru au développement économique, social et culturel de leur territoire.
L'Aubrac, terre exigeante, superbe et d'abord austère, révèle page après page une somme de plaisirs : celui des yeux avec ses superbes paysages et ceux de la table, de la bonne chère comme des beaux objets. C'est cet univers secret, à travers des images exceptionnelles, que vous découvrirez dans ce livre.
« C'est à la lecture attentive du texte de Catherine Samson - je la remercie très vivement pour cela - que nous allons découvrir pourquoi ces belles vaches ne sont pas là uniquement pour leurs beaux yeux. »
André Valadier
Paru le : 08/05/2012
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Catherine Samson
Éditeur(s) :
Toute latitude
Collection(s) : Terres d'excellence
Contributeur(s) : Préfacier : André Valadier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35282-027-7
EAN13 : 9782352820277
Reliure : Broché
Pages : 129
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 510 g
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