Histoire du cochon de A à Z, de sa place dans la religion à son utilisation dans l'art du XXe siècle, de la caillette, plat du XVIe siècle au porc-épic en passant par le tire-bouchon. Aborde aussi l'industrie du porc qui a aujourd'hui le visage de la mondialisation : disparition de 300 races, pollution de l'environnement, idéologie productiviste, etc. ©Electre 2025
Entré par pur esprit de contradiction dans le monde gastronomique chrétien le cochon se décline dans l'injure, le dénigrement, la saleté, la bassesse humaine comme dans la pornographie ou la chanson leste. Cet animal ô combien singulier a investi depuis le milieu du XXe siècle l'art de la performance et de l'interrogation artistique. Bien plus qu'une étude sociologique sur le mode ludique, cet ouvrage est un mémorial des trois cents races disparues sur l'autel de la mondialisation au nom de la standardisation du goût et des pratiques barbares des éleveurs industriels qui polluent autant l'environnement que la conscience de leurs employés. La crise du porc est l'exemple même de la crise d'un système contaminé par l'idéologie productiviste, les laboratoires pharmaceutiques et... les coopératives agricoles. Enfin, cet ensemble de plus de mille articles et plus de deux cent cinquante illustrations est un des ouvrages les plus complets jamais écrit à ce jour sur le pays du lard et du cochon.
Paru le : 20/04/2012
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Philippe Artaud Auteur : Robert Gordienne
Éditeur(s) :
Ed. Le Dauphin Vert
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9536126-7-7
EAN13 : 9782953612677
Reliure : Broché
Pages : 415
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 0 g
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