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L'aubergine


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Résumé

Petit guide pratique sur la culture de l'aubergine : préparation du sol, fertilisation, greffage, protection contre les ravageurs, récolte... ©Electre 2025

Depuis quelques années, les légumes dits «à ratatouille» profitent nettement de l'engouement des régimes nutritifs méditerranées. Parmi eux, l'aubergine, pourtant qualifiée de «pomme malsaine» au XVe siècle en Europe, est actuellement un légume recherché par le consommateur. Bien qu'elle soit considérée par les opérateurs commerciaux comme marginale, elle constitue, avec la courgette et le poivron, un produit de diversification intéressant.

L'intérêt d'un certain nombre de professionnels pour cette culture, a conduit le Ctifl à apporter sa contribution en faisant le point sur les connaissances économiques et techniques nécessaires à la réussite de cette culture.

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2003

Thématique : Potagers

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes

Collection(s) : Hortipratic

Contributeur(s) : Directeur de publication : Patricia Erard - Auteur : Annick Bellamy - Auteur : - Auteur : - Collaborateur : Alain Bardet - Collaborateur : - Collaborateur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782879111889

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 360 g