Une histoire de la culture et des usages du safran à travers le monde, des itinéraires pour découvrir les régions productrices de safran au Maroc et 50 recettes traditionnelles parfumées au safran. ©Electre 2025
"Il était une fois une fleur qui, à contre-saison, surgissait de terre peu avant l'aube. Elle était aussi rare que cosmopolite, puisqu'on la trouvait tant en Inde qu'au Maroc. D'un rouge pourpre, elle s'épanouissait comme une flamme à la rosée du petit matin. Telles des abeilles dentellières, des jeunes filles s'affairaient alors de partout pour en prélever méticuleusement les filaments d'or rouge, porteurs du nectar sacré. Des filles aux yeux de khôl et aux mains de fées teintées au henné ou tatouées d'une résille de harqus. Cette fleur, que l'on disait or végétal, avait fait courir les hommes sur terre et par mer depuis la nuit des temps. Elle avait pour nom le safran."
Paru le : 19/08/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel R. Tarrier
Éditeur(s) :
Presses du Midi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8127-0491-8
EAN13 : 9782812704918
Reliure : Broché
Pages : 162
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 240 g
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