Retrace l'histoire des bières trappistes des abbayes flamandes (Westmalle, Westvletteren et Achel) et wallonnes (Chimay, Rochefort et Orval) et de ces abbayes, puis décrit leur processus de production, leur commercialisation et leur dégustation. Contient quelques recettes utilisant ces bières. ©Electre 2025
Une plongée historique et gastronomique dans ce divin nectar, production belge que le monde nous envie.
Les Trappistes, les abbayes et leurs bières retrace l'histoire des six abbayes trappistes de Belgique.
Les frères brasseurs, qui conservent jalousement les secrets de leurs breuvages, nous convient à une visite guidée de leurs installations et nous initient aux fragrances, aux goûts et à la dégustation des bières trappistes.
L'auteur gastronome nous propose pour chaque bière les recettes idéales. Que pensez-vous d'un filet de porc campinois à la Westmalle ou d'un coquelet à la trappiste de Rochefort ?
L'eau étant la composante essentielle de la bière, les abbayes se situent souvent aux abords d'une source dans des sites idylliques. Le livre nous suggère des pistes pour nous permettre d'organiser au mieux nos balades en Gaume, Famenne ou Campine...
Ensuite dégustons une Double ou une Triple bien méritée.
Paru le : 15/05/2003
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Jef Van den Steen
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782873863142
Reliure : Relié
Pages : 173
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 30.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1332 g
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