Présente l'histoire du cidre à travers les âges : les origines, les techniques de fabrication, les progrès agronomiques... puis décrit l'industrie du cidre dans les pays européens (Irlande, France, Allemagne, Espagne...). ©Electre 2025
Histoire d'une boisson venue du fond des âges
Depuis l'Antiquité, la pomme est la reine des vergers européens et le cidre une boisson prisée des moines, des princes et des gastronomes. Cité par les historiens du monde antique, le cidre a obtenu ses lettres de noblesse dans les cours royales dès le XIIe siècle. Mais le cidre reste avant tout une boisson populaire, comme en atteste sa présence dans les traditions, dictons, représentations... plus particulièrement dans tout l'ouest de la France.
Cette histoire culturelle du cidre, qui parcourt toute l'Europe, révèle l'extraordinaire diversite d'un breuvage 100 % naturel. Des grands crus de longue garde aux cidres nouveaux mis en perce à l'automne, le vin de pomme joue merveilleusement sur la gamme des arômes et des saveurs pour réjouir les connaisseurs. Sans oublier qu'il s'agit aussi d'une production exigeante, artisanale ou industrielle, balisée par les labels de qualité et les routes touristiques.
Paru le : 15/09/2003
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Bernard Rio
Éditeur(s) :
Coop Breizh
Collection(s) : Les indispensables
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782843461231
Reliure : Broché
Pages : 167
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 200 g
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