Histoire et légendes du café, du monde arabe au monde entier, du breuvage hérétique à la matière première commercialisée. Buveurs de café autour du monde, d'Arles à Bogota, en passant par Vienne. De la cerise à la tasse, en passant par la torréfaction, le café dans tous ses états. Des recettes inédites de grands chefs, sucrées mais aussi salées. Des adresses pour savourer un bon café... ©Electre 2025
Découvrir : Le café est aujourd'hui la première denrée agricole mondiale avec 106 millions de sacs produits par an.
Savoir : Du kawa du Yémen, élaboré au VIIIe siècle, aux grands labels occidentaux, la graine de café a toujours suscité bien des convoitises.
Voir : Buveurs de café autour du monde, d'Arles à Bogota, en passant par Vienne.
Comprendre : Le parcours d'un grain de café, de la cerise à la tasse, du producteur au consommateur, passe par le torréfacteur.
Trouver : Des adresses pour savourer un bon café, une journée chez un industriel du café, un exemple de «café équitable», comment s'initier à la cafédomancie...
Paru le : 20/09/2000
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Philippe Boé
Éditeur(s) :
Phare international
Collection(s) : Phare
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846160155
Reliure : Broché
Pages : 130
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 238 g
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