Ouvrage proposant 45 recettes variées de chocolats chauds pour le petit-déjeuner, le goûter, en digestif, etc. ©Electre 2025
«Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse. Un chocolat à s'en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant.» Guy de Maupassant était à l'évidence un amateur de chocolat chaud. Bien loin aujourd'hui des premières boissons cacaotées des Aztèques, qui furent la première manière de consommer du chocolat, les chocolats chauds peuvent nous procurer tant de plaisirs et de sensations différentes :
Des textures épaisses et douces, ou bien aériennes et mousseuses, des saveurs sucrées et caramélisées ou bien fines et épicées...
À partir de laits classiques ou de laits végétaux à réaliser soi-même, les combinaisons sont multiples (chocolat chaud onctueux et crème légère au yaourt, chocolat chaud épais au piment d'Espelette, cappuccino au pralin caramélisé au sirop d'érable, vin chaud au chocolat...).
L'auteur nous propose ici 45 recettes variées à servir au petit-déjeuner, au goûter, au dessert ou même en digestif à la fin d'un repas.
Paru le : 04/11/2010
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Anne Deblois
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84350-375-7
EAN13 : 9782843503757
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 92
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 615 g
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