Connue depuis le troisième millénaire avant J.-C., cette boisson gagne ensuite le Japon puis est introduite en Europe par les jésuites au XVIIe siècle. Obtenu par la récolte des fleurs du théier, le thé vert est aussi reconnu pour ses propriétés médicinales, utilisées en Asie depuis des millénaires. ©Electre 2025
Du précieux Gyokuro japonais aux superbes thés sculptés chinois en passant par les thés bleu-vert de Formose et de Darjeeling, ce livre propose un voyage à travers les arômes délicats et subtils des plus beaux jardins de thé vert du monde.
Les thés verts aromatisés inspirent depuis peu les maîtres de la gastronomie, qui les intègrent avec talent dans leurs créations. De Massimo Mori, chez Emporio Armani, qui parfume son risotto avec des feuilles de thé vert de Chine Mao Jian, à Robert Linxe, de la Maison du chocolat, qui utilise le thé vert pour rehausser le goût de ses bonbons au chocolat, de prestigieux chefs nous convient ici, à travers une trentaine de recettes, à un tour de table du thé vert.
Les propriétés médicinales du thé vert, utilisées en Asie depuis des millénaires, sont aujourd'hui reconnues par la médecine occidentale, et de nombreuses marques de cosmétiques emploient également la précieuse plante dans des gammes de produits de beauté ou de soin du corps.
Paru le : 25/10/2002
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Christine Dattner
Éditeur(s) :
Plume
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sophie Boussahba
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841101672
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 1055 g
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