Présente quelque 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître. ©Electre 2025
`Le Plat' complète la trilogie commencée avec `La Base' et `Le Produit'. Pour ce troisième livre, nous avons recherché 150 `classiques'. Des plats classiques de chez nous et de la cuisine du monde... Des plats que nous connaissons de nom mais ne savons pas toujours comment préparer. Comment bien cuisiner les bouchées à la reine ? Que contient réellement le sushi ? Quelle est la recette originale de la sauce qui accompagne le saumon mariné, le gravad lax ? L'osso bucco se prépare-t-il avec des tomates ou non ? `Le Plat' apporte au lecteur une réponse à toutes ces questions.
`La Base', `Le Produit' et `Le Plat', les trois livres de la trilogie, sont bien sûr disponibles séparément. Ensemble, ils comptent non moins de 960 pages de connaissance culinaire de base. Afin de rassembler cette connaissance, nous avons créé un coffret de collection recouvert de toile noire, qui est disponible vide ou avec les trois livres. Vous pouvez trouver la collection complète avec le coffret dans le commerce. Par contre, le coffret vide se commande directement chez nous.
Merci d'envoyer un courriel à box@homarus.be pour toute demande d'information.
Filip Verheyden et Tony Le Duc
Paru le : 13/10/2006
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Filip Verheyden
Éditeur(s) :
Homarus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Tony Le Duc
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9789077695753
Reliure : Relié
Pages : 320
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 432 g
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