L'ouvrage donne un mode d'emploi du thé en présentant 80 recettes qui l'accompagnent et en suggérant les accords idéaux : un darjeeling pour des tartelettes aux pommes et au gingembre, un thé vert pour un plat d'asperges et de haricots verts au miso, un ceylan pour une tourte à la patate douce, etc. ©Electre 2025
Ce livre accompagne la mode du thé en proposant des recettes venues des pays du thé, de l'Afghanistan à la Turquie, de la Grande-Bretagne aux États-Unis, de la Chine au lapon, et en suggérant les accords parfaits : un darjeeling pour des tartelettes aux pommes et au gingembre {Grande-Bretagne}, un macha glacé pour un plat de nouilles de sarrasin au wasabi {Japon}, un ceylan pour une tourte à la patate douce {USA}, un thé au lait sucré, très mousseux, pour un gâteau malais au caramel {Asie du Sud-Est}. Les recettes sont volontairement simples, ne demandent pas d'ingrédients difficiles à se procurer, et les thés proposés se trouvent facilement. Et comme le thé est aussi une question d'objets, d'ustensiles et d'esthétique, les photographies de ce livre invitent à jouer sur les récipients, la mise en scène et le cadre.
Paru le : 13/09/2007
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Sophie Brissaud Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-0950-6
EAN13 : 9782830709506
Reliure : Broché
Pages : 223
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1014 g
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