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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine du Monde
La cuisine des saveurs

La cuisine des saveurs

Auteur : Marie-Paule Bernardin

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Résumé

Le mariage du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer ne date pas d'aujourd'hui. Une cuillerée de sucre enlève l'acidité des tomates, les endives perdent leur amertume et les navets leurs âcreté. Les viandes s'accommodent avec des fruits. Ces mélanges se doivent d'être subtils pour mettre en valeur chaque ingrédient sans heurter le goût. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 18/03/1996

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Marie-Paule Bernardin

Éditeur(s) : Lévy

Collection(s) : Gourmande

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782909459042

Reliure : Cartonné

Pages : 122

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm


Poids: 0 g