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La cuisine arabe : Egypte, Maghreb, Turquie, Jordanie, Liban

Auteur : Costanza Marsili Libelli

Auteur : Patrizia Chirichigno


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Résumé

Sont présentées quelque 80 recettes originaires des pays du Sud-Est du bassin méditerranéen, des hors-d'oeuvre aux desserts, avec indication des temps de préparation et de cuisson, de la difficulté, du goût, des calories, protéines et matières grasses, de l'apport nutritionnel. ©Electre 2025

Un fantastique voyage à la découverte des habitudes et des traditions des pays du sud-est du bassin méditerranéen, d'un point de vue privilégié : leur gastronomie. Quelque quatre-vingt recettes classées en : "Hors-d'oeuvre, mézès, sauces et pain", "Soupes et potages", "Plats uniques et riz", "Poisson", "Viande", "Légumes, salades et oeufs", "Desserts et boissons". Des recettes expliquées et illustrées, avec des photos des plats finis et des étapes "geste après geste" de leur préparation. Les ustensiles traditionnels de la cuisine arabe et un glossaire pour mieux connaître les plats, les épices et les ingrédients employés. Et puis, l'avis d'un diététicien sur la cuisine arabe en général et sur les valeurs nutritionnelles de chaque recette. Enfin, des menus typiques des pays du sud-est de la Méditerranée.

Fiche Technique

Paru le : 15/04/2007

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Costanza Marsili Libelli Auteur : Patrizia Chirichigno

Éditeur(s) : Bonechi

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Rose-Marie Olivier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-88-476-0484-1

EAN13 : 9788847604841

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Poids: 542 g