Sont présentées quelque 80 recettes originaires des pays du Sud-Est du bassin méditerranéen, des hors-d'oeuvre aux desserts, avec indication des temps de préparation et de cuisson, de la difficulté, du goût, des calories, protéines et matières grasses, de l'apport nutritionnel. ©Electre 2025
Un fantastique voyage à la découverte des habitudes et des traditions des pays du sud-est du bassin méditerranéen, d'un point de vue privilégié : leur gastronomie. Quelque quatre-vingt recettes classées en : "Hors-d'oeuvre, mézès, sauces et pain", "Soupes et potages", "Plats uniques et riz", "Poisson", "Viande", "Légumes, salades et oeufs", "Desserts et boissons". Des recettes expliquées et illustrées, avec des photos des plats finis et des étapes "geste après geste" de leur préparation. Les ustensiles traditionnels de la cuisine arabe et un glossaire pour mieux connaître les plats, les épices et les ingrédients employés. Et puis, l'avis d'un diététicien sur la cuisine arabe en général et sur les valeurs nutritionnelles de chaque recette. Enfin, des menus typiques des pays du sud-est de la Méditerranée.
Paru le : 15/04/2007
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Costanza Marsili Libelli Auteur : Patrizia Chirichigno
Éditeur(s) :
Bonechi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Rose-Marie Olivier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-88-476-0484-1
EAN13 : 9788847604841
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 542 g
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