Plus de 40 recettes traditionnelles juives du Moyen-Orient, d'Europe de l'Est, d'Andalousie..., pour préparer des boulettes de matze, des fallafels de Jérusalem, un kougel de pâtes, etc. ©Electre 2025
Du Moyen-Orient, à l'Europe de l'Est, de l'Espagne andalouse au Maghreb en passant par l'ancestrale communauté juive d'Éthiopie ou celle d'Ahmedabad en Inde, la cuisine juive se compose d'influences multiples. Sonia Ezgulian a recueilli des recettes pour chaque fête du calendrier : les tzimès de Rosh Hachana, le pain azyme pour Pessah, les délicieux makrout d'Hanouka. Des photographies illustrent ces recettes authentiques à base de produits kascher pour découvrir ou redécouvrir la tradition de la cuisine juive en toute simplicité.
Paru le : 07/10/2009
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Sonia Ezgulian
Éditeur(s) :
S. Bachès
Collection(s) : Collection gourmande
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35752-023-3
EAN13 : 9782357520233
Reliure : Cartonné
Pages : 77
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 440 g
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