Tiré des écrits d'Apicius, Pline le Jeune, Sénèque et autres auteurs antiques, un choix de recettes cuisinées sous l'Empire romain : intrita du légionnaire, canapés à la Lucullus, gustum aux rosés des prés, soufflé au laurier-sauce, salade d'Auguste, patina de cardons, plat du gladiateur, ova spongia chèvre et menthe, délices de Neptune, dorade aux graines de coriandre, frictum de crevettes... ©Electre 2025
Connaissez-vous la cuisine romaine antique ?
Au temps de César et d'Apicius, il y a plus de 2000 ans, les Romains appréciaient en fin de journée une bonne cuisine à la fois festive, naturelle et parfumée. Joie des gourmets, la plupart des ingrédients de cette cuisine antique sont encore présents de nos jours : huile d'olive, miel, brousse de brebis, chapon, cumin, amandes, vin moelleux...
Nous vous invitons à remonter le temps et à mêler votre grain de sel à ces savoureuses recettes romaines.
Ce soir, prenez donc place dans le « triclinium ». Allongez-vous confortablement sur un lit de banquet revêtu de coussins multicolores. Car « Lucullus dîne chez Lucullus » et le moment est venu de déguster « la cena ».
Que diriez-vous d'une salade de pousses de choux, cailles aux figues, omelette aux crevettes, purée de panais, encornets farcis à la Lucullus, porc en croûte aux herbes fraîches, Suilla aux abricots, régal de Diane, crusta aux pommes, vin au miel...
Plus de 100 recettes simples, authentiques et naturelles de l'antiquité !
Paru le : 20/07/2012
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : René Husson Auteur : Philippe Galmiche
Éditeur(s) :
Fleurines
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Christiane Galmiche
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-912690-33-3
EAN13 : 9782912690333
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 280 g
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