La connaissance de la valeur nutritive des aliments, ainsi que celle de la nocivité des déséquilibres alimentaires, de l'excès de boissons alcoolisées, de l'abus des sucres et des graisses, fait partie de la culture générale et répond à un impératif d'amélioration de la santé publique et à une prise de conscience de leur impact sur certaines maladies. Ce livre présente ces notions. ©Electre 2025
C'est désormais plus de 3 500 aliments et boissons, y compris les nombreux produits exotiques présents sur nos marchés ou découverts lors de voyages, soit pratiquement tout ce qui se mange ou se boit, dont on trouvera "tout en poche" la valeur calorique et la composition en nutriments énergétiques (protides, lipides, glucides, alcool) dans la 4e édition de ce best-seller vendu à plus de 800 000 exemplaires et traduit en plusieurs langues.
Mais surtout, l'auteur y décrit et commente les régimes pour maigrir, dont certains se révèlent non seulement farfelus mais parfois dangereux pour la santé.
«La connaissance de la valeur nutritive des aliments doit être considérée dorénavant comme un élément essentiel de la culture générale. Faciliter cette meilleure connaissance est oeuvre de santé publique. Ces notions doivent être accessibles à tous. Ce livre du Docteur Philippe Dorosz y répond.»
Ainsi s'exprime dans la préface le Professeur Hugues Gounelle de Pontanel, ancien Président de l'Académie de Médecine et Vice-Président de l'Union Internationale des Sciences de la Nutrition.
Bon appétit !
Paru le : 09/04/2004
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Philippe Dorosz
Éditeur(s) :
Maloine
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Hugues Gounelle de Pontanel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782224028503
Reliure : Broché
Pages : 198
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 194 g
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