Pour remettre un peu de bon sens dans le contexte de l'inquiétude ressentie par les Français en matière d'alimentation, ce directeur de recherche au CNRS, informe, explique et rassure : manger sain n'a jamais été aussi facile. ©Electre 2025
Vache folle, listéria, fièvre aphteuse, nitrates, OGM, pesticides... Notre alimentation met-elle en péril notre santé ? Sommes-nous mal informés ? Trop informés ?
A une époque où l'on n'a jamais vécu aussi longtemps et en aussi bonne santé, il est paradoxal de constater une telle panique alimentaire.
Ce livre remet un peu de bon sens et de justes proportions dans ce contexte inquiétant. Il pose un regard non partisan, avec le plus de rigueur possible, sur ce qui se passe entre nous, nos aliments et tout ce qui vient s'immiscer dans le circuit complexe qui se termine dans notre assiette. Et tout d'abord, un constat : dans notre monde occidental et industrialisé nous n'avons jamais aussi bien mangé, de manière aussi sûre. Le contrôle sanitaire s'exerce de la production à la distribution.
Alors, pratiquement parlant, où faut-il s'approvisionner ?
Que signifient les étiquettes et les labels ? Que faut-il penser du «bio» ?
Mais aussi, quelles sont les précautions à prendre au moment de l'achat, du transport des aliments à la maison, de leur stockage, de leur préparation ?
Et si panique alimentaire il devait y avoir, ne concernerait-elle pas notre manière de manger - trop de nourriture, trop de gras, trop de sucre, trop de sel - bien plus que la nature de nos aliments ?
Paru le : 17/04/2002
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Annie Hubert
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782501037648
Reliure : Broché
Pages : 156
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Poids: 199 g
Carte fidélité
Mollat Radio
