A la lumière de découvertes scientifiques, sur les besoins de l'organisme et la manière de les satisfaire, l'auteur fait découvrir la richesse gastronomique, culturelle et nutritionnelle des céréales, à partir de 120 recettes. ©Electre 2025
La nouvelle assiette
Les céréales au menu
Vingt ans après son best seller Une autre assiette, Claude Aubert nous propose La nouvelle assiette.
Nouvelle par la découverte de céréales récemment introduites en Europe, comme le quinoa, par l'apparition sur le marché de nouveaux produits à base de céréales, par une centaine de recettes souvent inédites et venues des cinq continents. Nouvelle aussi parce qu'elle intègre les découvertes scientifiques des vingt dernières années en matière de nutrition.
Mais si les céréales tiennent une large place dans ce livre, elles sont loin d'en être le sujet unique. Car l'objectif de l'auteur est de répondre à la question quotidienne : que mettre dans notre assiette ? Sachant qu'il faut que ce soit bon, varié, facile à préparer, pas trop coûteux et bénéfique pour notre santé ! La quadrature du cercle ? Si vous le pensez, ce livre vous convaincra du contraire...
Paru le : 13/10/2009
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Claude Aubert
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Alimentation-santé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-914717-74-8
EAN13 : 9782914717748
Reliure : Broché
Pages : 206
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 370 g
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