Un guide pratique et facile pour ceux qui doivent sélectionner leurs aliments afin de ne pas déclencher de réactions allergiques. Les auteurs abordent la différence entre les allergies et les intolérances, expliquent l'importance d'une alimentation équilibrée et les principaux aliments allergisants. Ils proposent des recettes allant des hors-d'oeuvre jusqu'aux fruits et desserts. ©Electre 2025
La bonne cuisine pour les allergiques
Les recettes de la santé
L'allergie alimentaire est provoquée par une hypersensibilité à une substance, un composant d'un aliment. Elle se manifeste généralement dès l'enfance, mais peut apparaître à l'âge adulte. Heureusement, la majeure partie des réactions allergiques alimentaires sont assez légères et il suffit d'exclure du régime les aliments qui les ont provoquées. Cela n'implique pas forcément un régime alimentaire particulier pauvre et frustrant. Les innombrables ressources de la gastronomie moderne permettent d'inventer des plats en alternative aux plats traditionnels tout aussi équilibrés et savoureux.
Ce livre est pratique et facile à consulter, adapté à tous ceux qui doivent sélectionner leurs aliments pour ne pas déclencher de réactions allergiques.
Il est complété par un recueil de recettes en phase avec les règles d'une alimentation équilibrée qui ne néglige ni le goût, ni la saveur, ni les préparations sophistiquées.
Paru le : 24/06/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Olga Orlandi Auteur : Fabio Zago
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La bonne cuisine, les recettes de la santé
Contributeur(s) : Collaborateur : Emanuela Stucchi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9222-1
EAN13 : 9782732892221
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 240 g
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