Analyse des différents modes d'alimentation et proposition d'une hygiène alimentaire équilibrée pour la santé et la planète. Les spécialistes démontrent que manger moins de protéines animales, permet d'oeuvrer pour sa santé et sa longévité. ©Electre 2025
Faut-il être végétarien ?
Steaks hachés à base de « minerai », importations frauduleuses, intoxications alimentaires, des actualités qui interrogent plus que jamais sur notre consommation de viande. Et qui s'ajoutent à d'autres impacts bien connus : risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers, énorme gaspillage d'eau et de terres, contribution à la déforestation et à l'effet de serre... Faut-il pour autant renoncer à la blanquette de veau et au poulet rôti ? Ce livre répond sans parti pris et à la lumière des dernières connaissances sur l'impact de l'élevage sur notre santé et sur l'environnement.
La réponse est, sans surprise, une sérieuse remise en question de la place de la viande dans notre assiette, sans pour autant aller nécessairement jusqu'au végétarisme. Elle invite à redécouvrir une alimentation dans laquelle viande, oeufs et produits laitiers constituent le complément d'une base végétale et non plus l'élément central. Avec, de manière très concrète, toutes les clés - recettes comprises - pour réconcilier protection de l'environnement, santé et plaisirs de la table.
Depuis 30 ans, Terre vivante édite des livres d'écologie, le magazine Les 4 Saisons du jardin bio et propose des stages pratiques dans ses jardins.
Paru le : 29/03/2013
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Claude Aubert Auteur : Nicolas Le Berre
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Conseils d'expert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-105-2
EAN13 : 9782360981052
Reliure : Broché
Pages : 152
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 250 g
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