Ouvrage à double niveau de lecture, proposant des recettes de cuisine ainsi qu'une interprétation scientifique de la diététique, concernant les apports nutritionnels et leur histoire en terme d'équilibre alimentaire. ©Electre 2025
En Vie de Santé dans l'assiette
Parce que la santé se vit au quotidien et parce que les plaisirs font partie de la santé, ce livre est un rendez-vous inattendu entre les laboratoires de l'Institut Pasteur de Lille et les restaurants du Club des Tables Gourmandes Lille Métropole. Résultat : vingt-huit voyages au coeur de la science pour comprendre les dessous d'une alimentation saine, vingt-huit menus santé concoctés avec l'Institut Pasteur de Lille, vingt-huit recettes savoureuses inventées par de grands chefs. Les auteurs réussissent avec brio un succulent mariage de la santé et du plaisir dans l'assiette. Ils nous prouvent que manger équilibré ne signifie pas bouder son plaisir ! Ils nous donnent des clés pour réussir cette alliance et de très belles recettes accessibles, à réaliser au plus vite dans notre cuisine.
Paru le : 10/10/2007
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Jean-Michel Lecerf Auteur : Marie-José Hermant
Éditeur(s) :
Du Quesne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Institut Pasteur de Lille - Illustrateur : Jean-François Hennebel - Photographe : Sam Bellet - Préfacier : Jean-Marie Leblanc
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-909989-28-0
EAN13 : 9782909989280
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 10.0 cm
Poids: 300 g
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