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E comme additifs : produits chimiques au menu

Auteur : Maurice Hanssen


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Résumé

Emulsifiants, stabilisants, conservateurs, colorants... Ce guide démystifie les additifs alimentaires et propose une mine d'informations. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1988

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Maurice Hanssen

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Christian Nugue - Traducteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782082018203

Reliure : Broché

Pages : 168

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 312 g