L'étude proposée par G. Taubes dénonce les régimes préconisés par la plupart des nutritionnistes qui sont à l'origine de la multiplication des diabétiques et des obèses. Après avoir donné son point de vue scientifique sur la prise de poids, il propose quelques solutions pour éviter de grossir. ©Electre 2025
On nous serine que les graisses font grossir, qu'il faut des féculents à chaque repas et que sans activité physique régulière, on ne peut pas perdre de poids. Faux ! démontre Gary Taubes dans ce livre. Non seulement ces «recommandations» ne nous ont pas fait maigrir, mais elles ont multiplié le nombre des diabétiques et des obèses.
Pourquoi ? Parce qu'elles sont basées sur de la mauvaise science, écrit-il : la théorie selon laquelle on grossit parce qu'on consomme plus de calories qu'on en brûle est une absurdité qui a causé des dommages incalculables.
À l'inverse, la bonne science, soutenue par des décennies de recherches, a été ignorée. Taubes révèle une incroyable réalité : nous grossissons parce que nos cellules graisseuses ont échappé à tout contrôle et qu'elles détournent l'énergie des aliments pour devenir de plus en plus grosses.
Taubes répond aussi aux questions restées jusqu'ici sans réponse : qu'est-ce qui fait que les cellules se dérèglent ? Pourquoi certains sont-ils gros et d'autres pas ? Quelle est la part de l'exercice physique et de la génétique dans notre corpulence ? Et surtout : quels aliments manger et lesquels éviter pour ne plus grossir ?
Paru le : 16/02/2012
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Gary Taubes
Éditeur(s) :
T. Souccar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Florence Ludi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-916878-93-5
EAN13 : 9782916878935
Reliure : Broché
Pages : 304
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 415 g
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