Les fruits et les légumes exotiques présentent des vertus médicinales repérées depuis longtemps par les pharmacopées américaines ou asiatiques. Ce livre propose un large horizon de 70 légumes et fruits les plus disponibles : histoire, présentation de la plante, valeur nutritive, composants principaux, propriétés thérapeutiques, utilisations, usages culinaires. ©Electre 2025
Les fruits et légumes exotiques commencent à être découverts par nos compatriotes. Certains d'entre eux présentent des propriétés exceptionnelles qui permettent de se soigner de façon préventive. On dit même, à la suite des déclarations du professeur Luc Montagnier en 2002, que le pape Jean-Paul II se fait soigner avec des extraits de papaye fermentée. La papaye, en effet, possède des vertus anti-oxydantes qui renforcent le système immunitaire et permettent de combattre les maladies neuro-dégénérescentes (Parkinson et Alzheimer).
L'auteur propose ici un large tour d'horizon des 70 légumes et fruits les plus disponibles : histoire, présentation de la plante, variétés, valeur nutritive, parties employées, composants principaux, propriétés thérapeutiques, utilisations, usages culinaires. On apprend ainsi que l'ananas facilite la digestion et brûle les graisses, que la fève de calabar produit de l'ésérine utilisée pour lutter contre la maladie d'Alzheimer, que la carambole est diurétique et diminue le taux de sucre dans le sang, que le chou chinois abaisserait les risques de cancer, que les racines de corinde dissoudraient les calculs, que le kaki est excellent contre la grippe en raison de sa teneur en vitamine C tout comme le kiwi qui en contient deux fois plus que l'orange, que la patate douce protège contre les maladies cardio-vasculaires, de même que le taro...
On voit, au travers de ces quelques exemples combien ces légumes et ces fruits sont utiles. Leurs vertus médicinales repérées depuis longtemps par les pharmacopées américaines ou asiatiques sont enfin reconnues en Occident. Il vous reste à les découvrir.
Paru le : 31/01/2005
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Philippe Kerforne
Éditeur(s) :
Ed. Delville
Collection(s) : Delville santé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782859221812
Reliure : Broché
Pages : 263
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 520 g
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